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大人気「業務スーパー」売れ筋商品のすごい裏側 「豆腐屋で豆腐だけを作るな」という名言 2020/02/10

投稿日:

1: ななしさん 2020/02/11() 22:40:52.24 ID:CAP_USER
佐藤 ちひろ : ライター・エディター

2020/02/10 5:35

https://toyokeizai.net/articles/-/328909?display=b

「毎日がお買い得」をコンセプトに全国851店舗(2019年12月現在)を展開する「業務スーパー」。節約の味方の代表格として、存在感を放っている。

運営元である神戸物産の売り上げの9割を占める主力事業で、2019年も好調に推移。同年10月期の同社決算は連結売上高2996億円、純利益120億円と、ともに過去最高を記録した。

人気の理由は安さだけではない。4000点に及ぶ品ぞろえ、とくに全体売り上げの3割を占めるプライベートブランド(PB)商品にはユニークなものが多く、人気を博している。「このPB商品が弊社の利益の多くをまかなっています」と、同社の経営企画部IR・広報課長の花房篤史さんは話す。

ではいかにして、バラエティ豊かなPB商品が生まれているのか。取材をすると、次々と独自の仕組みが見えてきた。

「豆腐屋で豆腐だけを作るな」

まず、同社の大きな特徴は、独自の「製販一体体制」にある。製造・流通・販売と一貫して自社で手がけているため、中間業者を通さない分コストカットができる。

また、国内で製造するPB商品は21の自社グループ工場で作られているのだが、ここでの“オリジナリティと低価格を両立させる工夫”が興味深い。

例えば、「厚焼玉子」(137円税抜)は、卵に豆乳を加えることで材料費を節約しつつ、ふわふわ感を出すことに成功。「Ca鮭フレーク」(185円税抜)も、鮭の骨を一緒に混ぜることで材料費や廃棄費用を抑えると同時に、カルシウムがとれるという付加価値を加えた。

「自社グループ工場という利点を生かし、あえて加工度合いの高い商品を作っています。ペットボトル入りの水のように加工度合いの低いものは作りません」と、花房さんは説明する。

→次ページテレビなどでおなじみの、あのパックデザートが登場
https://toyokeizai.net/articles/-/328909?page=2

4: ななしさん 2020/02/11() 22:43:00.88 ID:4z2IrLvN
業務スーパーのヨイショ記事多いな
凋落の前兆か

5: ななしさん 2020/02/11() 22:45:07.77 ID:w+//hDoI
同じラインで異なる商品作るのは凄い

6: ななしさん 2020/02/11() 22:47:41.08 ID:5onKow+Z
1玉19円の蕎麦がひどい、蕎麦色しているがあれは、うどん+何か だな
うどんと 焼きソバは まとも

9: ななしさん 2020/02/11() 22:49:03.43 ID:P8+pP/1J
>>6
そんなのがあるのか
明日行く予定なので見てくるわw

155: ななしさん 2020/02/12() 07:16:18.22 ID:JqrjOlve
>>6
小麦粉に蕎麦粉が一定割合混ざってれば蕎麦粉だからなw

ただ、蕎麦粉は多くてもボソボソする

193: ななしさん 2020/02/12() 08:46:51.09 ID:dbC4diVM
>>6
生麺はソバの最低配合割合が決まってるから、
安い乾麺の蕎麦より蕎麦なんだけど。

202: ななしさん 2020/02/12() 09:51:27.88 ID:pHG6aeDv
>>193
食べたことないから味はわからないが
19円のは生麺ではなくゆで麺だからそば粉の割合の規定はないんじゃないのか?
一割でも蕎麦として売れるから俺は3割も入ってないと思う
そこら辺の安い乾麺の方が規定がある以上蕎麦粉の割合は多いと思う

7: ななしさん 2020/02/11() 22:48:22.96 ID:uK9swROP
ミートホープ「やっと時代が俺に追いついて来たな・・・」

8: ななしさん 2020/02/11() 22:48:41.55 ID:YDIPR2UB
鶏がらスープが好き

12: ななしさん 2020/02/11() 22:52:10.20 ID:XebW4wOa
直輸入物は結構いいと思うけどな

13: ななしさん 2020/02/11() 22:52:11.01 ID:+r95gX/l
リッチチーズケーキ?が好き。ここでしか売ってない。

14: ななしさん 2020/02/11() 22:52:26.39 ID:oDAS1ISW
業務スーパーが安いのはスーパーのユニクロで
ありニトリ
自社で商品開発して一括生産して問屋のコスト
をなくし
工場の多品種合理化で無駄の削減

16: ななしさん 2020/02/11() 22:53:44.39 ID:BY2AGSg5
>>14
やっすいスーパーやこういう業態は通路も狭いし商品も段ボールそのままくりぬいて
客が商品をもっていくみたいなのが多いな。それで安さ実現できるなら俺はかまわんがね

18: ななしさん 2020/02/11() 22:55:28.19 ID:pNyXZFRl
藤原豆腐店激怒

209: ななしさん 2020/02/12() 10:16:08.97 ID:ADBxaSEB
>>18
あそこは厚揚げも作ってる、作中で池谷が買ってた。

19: ななしさん 2020/02/11() 22:56:20.44 ID:UU2ZZY1v
すっげー薄い豆乳でも科学の力で固められる時代です

20: ななしさん 2020/02/11() 22:58:15.41 ID:P8+pP/1J
明日豆腐も買ってきて煮込んでみよか
普通に湯豆腐になるだけだと思うけど・・・

21: ななしさん 2020/02/11() 22:59:21.59 ID:LPRCLTJP
日本も貧乏になってきたな

196: ななしさん 2020/02/12() 09:00:45.82 ID:wtNAyTUG
>>21
安い物を追い求めたけっかだろーよ

23: ななしさん 2020/02/11() 23:02:45.27 ID:vOjpwojk
豆腐屋「厚揚げもガンモも油揚げも作ってますけど」

24: ななしさん 2020/02/11() 23:03:25.91 ID:8fMuDZCU
不景気になれば流行る会社だからな

29: ななしさん 2020/02/11() 23:06:36.89 ID:5FzaRs6P
ドレッシングが同じ味

32: ななしさん 2020/02/11() 23:07:37.82 ID:/md+DCfj
ロットのでかい中国製ばかりのイメージだなあ
いままで数回しか行ったことないわ

34: ななしさん 2020/02/11() 23:09:16.11 ID:/BgxBqvU
安もんの鮭フレークに当たりなし

113: ななしさん 2020/02/12() 03:23:52.66 ID:qCDOfWFg
>>34
鮭そぼろ、鶏そぼろは
ビンの半分しか入ってない
(ラベルで中が見えない)

37: ななしさん 2020/02/11() 23:11:10.01 ID:qREC/bBR
牛乳のパックに入ってる水ようかんだかゼリーだか
豆腐のパックに入ってるチーズケーキだか
貧乏人がああいうの買ってばくばく食ってぶくぶく太るんだなって感じた

350: ななしさん 2020/02/23() 20:12:43.63 ID:lGEGJueU
>>37
ごめんなさい

353: ななしさん 2020/02/24() 03:18:13.57 ID:zBg7QvXg
>>350
謝るくらいなら最初から生クリームと一緒にアイスクリームメーカーにぶち込めぃっ

幸せになれる

38: ななしさん 2020/02/11() 23:11:23.08 ID:JXF8DLn/
貧乏になったらから、安かろう、悪かろうでもしょうがない。
利用しています。

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